Smacznie w domu

Croissants Witajcie kochani. Na moim blogu widzieliście już przepis na croissanty francuskie. Stwierdziłem jednak, że są one bardzo czasochłonne (2dni) co może niektórych „odstraszyć. Dzisiaj pokażę wam o wiele bardziej skróconą wersję, choć równie pyszną :D Składniki: 500 g mąki (u mnie typ 650) ok. 4 szklanek 200 ml wody 50 ml mleka 30 g drożdży lub 7 g drożdży suszonych 60 g cukru (ok. 4 łyżek) 10 g soli (ok. 2 łyżeczki) 100 miękkiego masła (do ciasta) 250 g miękkiego masła (do wałkowania) Wykonanie:   Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier i sól i mieszamy razem .Mleko i wodę lekko podgrzewamy. Rozpuszczamy w nich drożdże (rozczyn nie jest tu konieczny). Wlewamy płyn do mąki i zaczynamy chwilę wyrabiać. Po krótkim wyrobieniu dodajemy miękkie masło i wyrabiamy przez ok 5 min aż ciasto będzie gładkie. Odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi objętość, ok. 1 godz. Ciasto przekładamy na blat, spłaszczamy i zwijamy w prostokąt. Wstawiamy do lodówki na...

Witajcie Kochani Postanowiłem, że czas na zupę. Dla mnie powinna być konkretna czyli pożywna i dobrze doprawiona. Dzisiaj pokażę wam przepis na zupę mięsną bardzo zbliżoną do gulaszowej. Zupa mięsna: 500 g pieczarek 2 papryki czerwone 2 cebule 2 ząbki czosnku Kawałek szynki wieprzowej ok. 800 g Ok. 1 lita bulionu Ok 400 ml przecieru pomidorowego 1 łyżka koncentratu pomidorowego Łyżeczka majeranku i oregano Sól, pieprz Łyżeczka papryki suszonej 2 łyżki masła Wykonanie: Na maśle zeszklić cebulę, dodać czosnek. Dodać pokrojone w kostkę mięso, podsmażyć. Dodać paprykę, majeranek i oregano, i połączyć. Wlać bulion warzywny (gorący) i zagotować. Wlać przecier i koncentrat, i doprawić solą i pieprzem. Gotować przez ok. 1 godz. Dodać pokrojone w plastry paprykę i gotować chwilę. Sprawdzić czy mięso jest miękkie, w razie potrzeby doprawić do smaku. SMACZNEGO :D Do zupy można dodać kilka ogórków pokrojonych w kostkę

Spaghetti bolognese Wiem, że wiele osób kocha spaghetti (ja tak) ale wiem również, że najczęściej kupują gotowe sosy. Chcę pokazać wam przepis na prawdziwy sos i prawdziwe Spaghetti po włosku. Zapewniam, że po wypróbowaniu   tego przepisu na pewno nie odkręcicie już sosu ze słoika.  Składniki: 400-500 g mięsa mielonego 800 ml passaty podmidorowej 2 łyżki oliwy 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 marchewka ½ szklanki mleka 1 łyżeczka oregano 500 g makaronu Spaghetti Wykonanie: Cebulę szklimy na oliwie. Dodajemy marchewkę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek. Smażymy chwilę razem. Dodać mięso, dodać łyżeczkę oregano, i smażyć razem przez ok. 5 min. Wlać mleko i smażyć razem aż trochę mleka wyparuje (ok. 5 min.) Dodajemy przecier i mieszamy. Możemy dodać płaską łyżeczkę cukru i gotujemy na małym ogniu przez ok. 1 godz. by sos nam trochę zgęstniał. Doprawiamy solą i pieprzem. W osolonej wodzie gotujemy nasze Spaghetti. Makaron dodajemy do sosu (najl...

Pulpeciki w sosie pomidorowym Prawie każdy z nas lubi mięso. Czasami nudzi nam się gdy przygotowujemy je w jeden, sposób. Dzisiaj pokażę wam przepis na pyszne pulpeciki w sosie, które świetnie pasują z makaronami, kaszą lub ziemniakami. Do roboty!! Składniki: 500 g mięsa mielonego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku Sól, pieprz 1 płaska łyżeczka papryki w proszku 3 łyżki bułki tartej 1 jajko Sos: Szklanka bulionu albo wody 350-400 ml przecieru pomidorowego  (passaty) 1 łyżeczka oregano 1 łyżka masła Wykonanie: Zeszklić na patelni cebulę, dodać czosnek i odrobinę masła. Dodać majeranek i paprykę, wymieszać i chwilę razem podgrzać Mięso mielone wyrobić z cebulą z przyprawami, bułką tartą, dodać soli i pieprzu do smaku i wyrabiać by odchodziło od   ręki. Wilgotnymi dłońmi uformować małe pulpeciki. Na oleju lub podsmażyć pulpeciki, wyciągnąć mięso. Na tą samą patelnię wlać bulion i przecier pomidorowy. Dodać 1 łyżkę masła, ...

Ciasto czekoladowe w 5 min. Ten przepis jest dedykowany dla tych, którzy lubią zjeść, choć nie mają czasu na gotowanie. W tym przypadku nie jest on potrzebny, NAPRAWDĘ, bo zrobienie tego „murzynka” zajmuje ok. 5 min :D. Składniki: 1 jajko 5 łyżek oleju 5 łyżek mleka 5 łyżek cukru 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Ok.6 łyżek mąki 1.5 łyżki kakao 1-2 łyżka wiórków kokosowych Wykonanie: Jajko mieszamy z cukrem. Wlewamy olej i mleko i mieszamy. Dodajemy kakao i łączymy. Wsypujemy proszek do pieczenia i mąkę i mieszamy. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe. Ciasto powinno mieć konsystencję jak na muffinki. Ciasto przekładamy do szklanego naczynia, bądź filiżanek i niech się „pieką” w mikrofalówce przez ok.3-3.5 min. (u mnie moc 800w) Podajemy np. z dżemem lub bitą śmietaną Smacznego :D

Kremówka mojej mamy Kremówka bądź jak nazywają niektórzy "Napoleonka" to pyszne ciasto z masą budyniową wyłożoną między ciasto francuskie. Dzisiaj pokażę wam prosty, szybki przepis na smaczną kremówkę-mojej mamy. Składniki: 2 ciasta francuskie Krem: 1 litr mleka 4 jajka 120 g cukru (połowa szklanki i łyżka) 1 cukier wanilinowy 50 g mąki pszennej (ok. 2 łyżki) 1 budyń śmietankowy Wykonanie: Ciasto wykładamy na formę o wielkości 36x23 cm. Jedno z nich nakłuwamy, drugie nie. Pieczemy ok. 15-20 min w temp. 200'C. Wyciągamy i chłodzimy. Krem: Jajka wymieszać z cukrem, mąką i budyniem. Wlać do mleka. Całość zagotować mieszając ciągle krem. Lekko ostygły krem wykładamy na ponakłuwane ciasto i przykrywamy drugim. Najlepiej odstawić naszą kremówkę na co najmniej kilka godzin by nieco zmiękła.  Posypujemy cukrem pudrem i jeemy. :D SMACZNEGO :D

Racuchy z jabłkami. Na pewno nie raz jedliście racuchy usmażone przez mamę bądź babcię. Może nigdy nie robiliście lub uważacie, że te u mamy są najsmaczniejsze. Pokażę wam dzisiaj przepis na pyszne racuchy z jabłkami To te racuchy, utożsamiane wręcz ze smakiem dzieciństwa. Najczęściej przygotowuje się je na drożdżach lub z proszkiem do pieczenia. Wartym uwagi dodatkiem jest woda gazowana, dzięki której nasze racuchy są bardziej puszyste. Ja częściej decyduję się na te z proszkiem do pieczenia, robi się je po prostu szybciej… Składniki: ok. 250 g mąki pszennej (2 szklanki) 200 ml mleka 100 ml wody gazowanej 1 łyżeczka proszku dopieczenia 2 jajka skórka z 1 pomarańczy 2-3 jabłka 2 łyżki cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli cynamon  (ZA NIEDŁUGO POJAWI SIĘ FILMIK) Wykonanie: Jabłka obieramy i kroimy w plastry, oprószamy cynamonem i skrapiamy sokiem z cytryny by nie sczerniały. Jajka ubijamy z cukrem i odrobiną soli. Dodajemy wodę i...

  Placki ziemniaczane To bardzo popularne, klasyczne dla polskiej kuchni danie,   u mnie w nieklasycznej wersji, bowiem z dodatkami, które znacznie ubogacają ich smak. Placki ziemniaczane powinny być chrupiące, dobrze doprawione i co najważniejsze SMACZNE :D Te są pyszne i z dodatkiem papryki wędzonej, bez której od niedawna praktycznie nie mogę się obyć (niczym Karol Okrasa bez kolendry) :D Składniki: Ziemniaki 1 kg 1 cebula 2 duże ząbki czosnku 1 jajko 2-3 łyżki mąki Kawałek papryki czerwonej drobno posiekanej (ok. 1/5) ½ łyżeczki proszku do pieczenia (dzięki temu będą bardziej puszyste) sól pieprz, proszek do pieczenia papryka wędzona płaska łyżeczka kucharek szczypta (opcjonalnie chili pieprz   cayenne) Wykonanie: Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Czekamy chwilę i odlewamy z nich wodę. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę, przeciśnięty czosnek, posiekaną czerwoną paprykę. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę...

Rurki francuskie z kremem Tak sobie myślałem o rurkach z kremem ale nie o tych sklepowych ze sztucznym kremem, albo pustych w smaku i mulących z bitą śmietaną, nie nie o tych, lecz o prawdziwych z ciasta francuskiego i pysznym kremem, dodatkowo upieczonym w domu. ach... Domowe rurki z kremem to chyba najprzyjemniejszy deser jaki mogę sobie wyobrazić. Pyszne ciasto i krem o smaku waniliowym, który jest naprawdę kremowy i puszysty do tego polewa czekolada, ach.. Gwarantuję, że te rurki są bardzo lekkie, przyjemne i naprawdę ciężko jest się im oprzeć...  W przygotowaniu są proste, drobniutkim mankamentem jest fakt, że są dość czasochłonne ale uwierzcie, że warto.  Składniki na rurki: 2 opakowania ciasta francuskiego Krem Składniki: 400 ml mleka (niecałe 2 szklanki 6 żółtek 2 kopiaste mąki pszennej 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 170 g cukru ( 2/3 szklanki) 2 łyżeczki cukru waniliowego ( z wanilią) Kostka masła 200 g Dodatkowo: Czekolada d...

Krem budyniowy To może czas na półprodukt, mianowicie na krem, masę budyniową. Jest świetna, wykorzystuję ją głównie do nadziewania rurek, do masy w cieście, do ciastek.... choć sama teeeż jest dobra :D Składniki: 500 ml mleka kopiasta łyżeczka  cukru waniliowego 6 dużych żółtek, 7 mniejszych 50 g mąki pszennej (ok. 3-4 łyżki) 25 g mąki ziemniaczanej (ok.1 kopiata łyżka) 200 g cukru( niepełna szklanka) 200 g masła Wykonanie: Mleko zagotowujemy. W tym czasie ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Wsypujemy obie mąki i łączymy dokładnie (najlepiej rózgą) Mleko wlewamy ostrożnie do masy jajecznej i mieszamy by się połączyło. Stawiamy z powrotem na gaz i mieszamy rózgą do zgęstnienia naszego budyniu.Chłodzimy. Miękkie masło miksujemy aż nieco zbieleje, dodajemy wówczas stopniowo nasz schłodzony budyń. Ubijamy do połączenia nie za długo żeby nasz krem sie nie "zważył". Chłodzimy i używamy do czego chcemy np. do ciastek francuskich z kremem. Smacznego! P.F ...

Witam Kochani Pomyślałem, że trochę powspominam i wrócę do smaków dzieciństwa Klasyka sama w sobie. Od zawsze pamiętam, że gościł u mnie podczas każdych świąt  i  na „niedzielę”-KLASYCZNY ANDRUT. Pamiętam, że często bawiłem się nim i odrywałem kawałki wafla i jadłem nadzienie zanim to było modne ( takie własne Oreo) albo spłaszczałem je i wtedy jadłem. To po prostu smak dzieciństwa…, prawda?! :D Składniki 1 opakowanie wafla (ok. 6 sztuk) 250 g masła lub margaryny Cukier ok. 100 g (1/2 szklanki) 2 łyżki kakao Ok. 100 ml wody 6-7 łyżek mleka w proszku Wykonanie: Masło, kakao, cukier i wodę rozpuścić i zostawić do ostygnięcia Do ostudzonej masy wsypywać stopniowo mleko w proszku mieszając ciągle by nie powstały grudki. Tak powstałą masą smarować wafle. Gotowy andrut można obciążyć i zostawić przynajmniej na noc by się przegryzło i nieco zmiękło Smacznego  P.F

Kotlet mielony vel Sznycel Kotlet mielony Nie ma chyba nic bardziej klasycznego w polskiej kuchni od klasycznego mielonego z ziemniakami. To danie jest przykładem, który pokazuje, że tradycyjnie to (oprócz tłusto) również bardzo smacznie. Ja jednak  do tej  tradycji  dodałem coś od siebie, mianowicie paprykę wędzoną. Uważam, że świetnie pasuje ona   do mięsa, dodając dodatkowego smaku i aromatu. Klasyka polskiej kuchni – na południu zwany Sznyclem Składniki: 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 1 kajzerka moczona w mleku Sól Pieprz 1 jajko woda 1 cebula, 2 ząbki czosnku Oregano Papryka mielona Wykonanie: Bułkę zalewamy mlekiem by nasiąkła i zmiękła. Mięso wkładamy do miski. Smażymy na maśle pokrojoną w kostkę cebulkę i 2 przeciśnięte ząbki czosnku. Dodajemy płaską łyżeczkę oregano, łyżeczkę papryki wędzonej, ma ona wspaniały aromat. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Do mięsa dodajemy namoczoną przeciśnięt...

Pieczony filet z kurczaka Kurczak to najpopularniejsze mięso. Jemy je bardzo często. Czasami jednak myślimy co zrobić by był soczysty i niskokaloryczny. Najlepszym rozwiązanie jest upieczenie go. Dzięki temu jest bardziej naturalny. Składniki: 1 duża pierś z kurczaka lub 2 mniejsze Papryka czerwona i żółta 1 cebula 2 łyżki oliwy do marynaty przyprawa do kurczaka Wykonanie: Filet z kurczaka osuszamy ręcznikiem, nacieramy przyprawą do kurczaka, dajemy 2 łyżki oliwy i wcieramy dokładnie. Odstawiamy na 1 godz. Międzyczasie na maśle obsmażamy cebulę i paprykę pociętą w paski. Fileta kładziemy na złotko do naczynia żaroodpornego, na to cebula i papryka. Zakrywamy złotkiem. Pieczemy ok 1 godz w temp. 180'C Kurczaka dzielimy na grube paski i podajemy.

Moja Owsianka Owsianka czyli Porridge to bardzo popularna opcja na śniadanie w Wielkiej Brytanii. Dzięki temu, że jest bardzo zdrowa zdobywa coraz większą popularność w Polsce. Ja bardzo ją lubię nie tylko na śniadanie, szczególnie z dodatkami. Składniki: 1 kubek płatków owsianych 2,5 kubka wody Szczypta soli 3 łyżeczki cukru   Łyżeczka wiórków kokosowych cynamon 0,5 banana pokrojonego w plasterki Garść rodzynek, lub żurawiny Mleko Przygotowanie: Do garnka dajemy wodę i płatki. Wsypujemy odrobinę soli. Gotujemy na średnim ogniu do zagotowania się, zmniejszamy ogień, dodajemy cynamon, cukier, banana, żurawinę. Mieszamy. Gotujemy przez ok 4 min tak by nasza owsianka zgęstniała. Wlewamy 100 ml mleka, mieszamy i gotujemy jeszcze ok 2-3 min. Gotową owsiankę można posypać cukrem trzcinowym dzięki czemu stworzy nam się taki fajny karmel na wierzchu.  Smacznego

Spagh etti Aglio Olio Dzisiaj coś dla zabieganych :) Ktoś mówi o spaghetti. hmm. skojarzenie wiadomo makaron z sosem pomidorowym i mięsem. A nie zawsze. "Spaghetti" to makaron, a nie całe danie. Dzisiaj pokażę wam przepis na szybkie danie - Aglio Olio Składniki: 400 g Spaghetti 1 papryczka  4-5 ząbków czosnku pokrojonych w cienkie plastry 5 łyżek oliwy duża garść posiekanej natki pietruszki. Wykonanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie (1 litr na 100 g makaronu) Na patelnię wlewamy oliwę. Dodajemy czosnek by złapał kolor. Po chwili dodajemy papryczkę, nie od razu by się nie przepaliła i tym samym nie zgorzkniała Na patelnię wrzucamy odcedzony makaron spaghetti odrobiną wody z gotowania, ważne by go nie przelewać zimną wodą, ponieważ zależy nam na skrobi w makaronie, która naturalnie zagęści sos. Podgrzewamy chwilę i wsypujemy natkę pietruszki i mieszamy chwilę. Wykładamy na talerze i posypujemy tartym serem, u mnie Pecorino :D Ot co 20 min i obiad got...

Ciasto francuskie To ciasto, które jest fantastyczne, aromatyczne i maślane. Często używane do rogalików, pasztecików itp. Można użyć   z farszami: słodkimi i wytrawnymi. To ciasto jest łatwe w przygotowaniu, wymaga jednak czasu i naszych chęci ale zapewniam, że warto :D Pokażę wam dzisiaj, że jest ono genialne do… rurek z kremem    Składniki: Masło 300 g Mąka pszenna 300 g Woda 150 g Szczypta soli Łyżeczka octu                                                       Wykonanie:                                              Ciasto „kluskowe” 270 g mąki mieszamy ze szczyptą soli, wodą, octem i 30 g miękkiego masła. Wyrabiamy parę minut gładkie ciasto. Nie potrzeba dosy...