Rurki francuskie z kremem

Rurki francuskie z kremem

Tak sobie myślałem o rurkach z kremem ale nie o tych sklepowych ze sztucznym kremem, albo pustych w smaku i mulących z bitą śmietaną, nie nie o tych, lecz o prawdziwych z ciasta francuskiego i pysznym kremem, dodatkowo upieczonym w domu. ach...

Domowe rurki z kremem to chyba najprzyjemniejszy deser jaki mogę sobie wyobrazić. Pyszne ciasto i krem o smaku waniliowym, który jest naprawdę kremowy i puszysty do tego polewa czekolada, ach.. Gwarantuję, że te rurki są bardzo lekkie, przyjemne i naprawdę ciężko jest się im oprzeć... 

W przygotowaniu są proste, drobniutkim mankamentem jest fakt, że są dość czasochłonne ale uwierzcie, że warto. 

Składniki na rurki:

2 opakowania ciasta francuskiego

Krem Składniki:

400 ml mleka (niecałe 2 szklanki

6 żółtek

2 kopiaste mąki pszennej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

170 g cukru ( 2/3 szklanki)

2 łyżeczki cukru waniliowego ( z wanilią)

Kostka masła 200 g

Dodatkowo:

Czekolada do polewy ok 70 g (u mnie gorzka)

Ciasto francuskie na rurki wałkujemy odrobinę i wykrawamy paski ok. 2 cm grubości i nakładamy na formę do rurek wysmarowane olejem.

Smarujemy białkiem, które nam zostanie po kremie i posypujemy wierzch brązowym cukrem. Pieczemy w 200’C przez ok 15-20 min.

Rurki ściągamy z foremek i odstawiamy do ostygnięcia

Krem:

Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym aż zbieleją. Dodajemy doń przesiane mąki i łączymy dokładnie. Powoli wlewamy zagotowane mleko i mieszamy by masa się nie ścięła i nie powstała „słodka jajecznica”.

Masę wlewamy do garnka i mieszamy czekając aż się zagotuje (aż bulknie :D) i zgęstnieje.

Budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia.

Międzyczasie ubijamy miękkie masło by trochę nam zbielało. Dodajemy częściowo nasz zimny budyń i mieszamy. Ubijamy do połączenia masy nie za długo by krem się nie zważył. Takim kremem szprycujemy nasze rurki (najlepiej z obu stron)

Do rurek możemy użyć polewy czekoladowej.

Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali lub nad kąpielą wodną i oblewamy nasze rurki

Gotowe rurki dobrze odstawić na noc by smaki się przeżarły, a krem nieco zmiękczył ciasto :D

Smacznego :D

Przepis inspirowany był z: https://kuchnialidla.pl/francuskie-rurki-z-kremem