Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami.

Na pewno nie raz jedliście racuchy usmażone przez mamę bądź babcię. Może nigdy nie robiliście lub uważacie, że te u mamy są najsmaczniejsze.

Pokażę wam dzisiaj przepis na pyszne racuchy z jabłkami

To te racuchy, utożsamiane wręcz ze smakiem dzieciństwa. Najczęściej przygotowuje się je na drożdżach lub z proszkiem do pieczenia. Wartym uwagi dodatkiem jest woda gazowana, dzięki której nasze racuchy są bardziej puszyste. Ja częściej decyduję się na te z proszkiem do pieczenia, robi się je po prostu szybciej…

Składniki:

ok. 250 g mąki pszennej (2 szklanki)

200 ml mleka

100 ml wody gazowanej

1 łyżeczka proszku dopieczenia

2 jajka
skórka z 1 pomarańczy

2-3 jabłka

2 łyżki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

cynamon
 (ZA NIEDŁUGO POJAWI SIĘ FILMIK)

Wykonanie:

Jabłka obieramy i kroimy w plastry, oprószamy cynamonem i skrapiamy sokiem z cytryny by nie sczerniały.

Jajka ubijamy z cukrem i odrobiną soli. Dodajemy wodę i połowę mleka. Mieszamy. Dodajemy proszek do pieczenia i stopniowo przesianą mąkę najlepiej ciągle mieszając tak by nie powstały grudki. Wlewamy pozostałe mleko i mieszamy. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż na klasyczne naleśniki. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie możemy dodać mąki, jeżeli za gęste mleka. Gotowe ciasto odstawiamy na 30 min po to by ciasto "odpoczęło".

Racuchy nabieramy chochelką, bądź łyżką, wykładamy na rozgrzany olej i kładziemy pokrojone w plasterki jabłko (jabłko dodane w ten sposób jest bardziej chrupiące). Smażymy na rumiany kolor na oleju. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Podajemy z cukrem pudrem :D

Smacznego,

P.F.

Uwagi:

Ciasto można również przelać przez sito co uczyni, że będzie bardziej gładkie