Ciasto francuskie

Ciasto francuskie

To ciasto, które jest fantastyczne, aromatyczne i maślane. Często używane do rogalików, pasztecików itp. Można użyć  z farszami: słodkimi i wytrawnymi. To ciasto jest łatwe w przygotowaniu, wymaga jednak czasu i naszych chęci ale zapewniam, że warto :D

Pokażę wam dzisiaj, że jest ono genialne do… rurek z kremem 

  Składniki:

Masło 300 g

Mąka pszenna 300 g

Woda 150 g

Szczypta soli

Łyżeczka octu

                                                      Wykonanie:

                                             Ciasto „kluskowe”

270 g mąki mieszamy ze szczyptą soli, wodą, octem i 30 g miękkiego masła.

Wyrabiamy parę minut gładkie ciasto. Nie potrzeba dosypywać mąki, choć na początku wydaje się, że trochę się lepi.

Zagniecione ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia na ok. 1 godz.

Ciasto maślane:

270 masła

30 g mąki

Wykonanie:

Miękkie masło ubijamy, „napowietrzamy” w mikserze dopóki, dopóty trochę zbieleje, wtedy dosypujemy mąkę i łączymy.

Ciasto przekładamy na folię i chłodzimy ok. 30 min.

Składanie i Wałkowanie:

Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy tak by ciasto było 2x większe od masła.

Wkładamy na 1 części dość miękkie masło i składamy na pół po czym rozwałkowujemy w prostokąt i składamy na 3.

Ciasto wkładamy na 15-30 min do lodówki by się schłodziło.

Wykładamy na stolnicę i wałkujemy i składamy na 3. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie.

Chłodzimy w lodówce.

Ciasto francuskie możemy wykorzystać wedle naszych upodobań.

Pieczemy je w temp. 200’C.

Życzę smacznego i wiele cierpliwości.