Smacznie w domu

To bardzo bogate w smaku drożdżowe babki. Składniki: (ciasto) 600 g mąki pszennej (typ 650) 90 g cukru 10 g soli 300 g zimnego mleka 7 g drożdży instant lub 30 g świeżych 2 jajka 200 g miękkiego masła (rodzynki w syropie) 250 g wody 100 g cukru 60 g rumu (opcjonalnie) 250 g rodzynek (cukier i wodę zagotować, dodać rum i rodzynki, niech się maceruje min 2 godz lub przez noc, potem rodzynki wysuszyć na ręczniku kuchennym, syrop zostawić) Syrop do babek: wcześniejszy syrop z rodzynek skórka z cytryny 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego (opcjonalnie) Wykonanie: Mąkę, połączyć z drożdżami, cukrem i solą. Dodać mleko i jajka (zimne). Zacząć wyrabiać Gdy ciasto będzie gładkie dodać miękkie masło i wyrabiać po raz kolejny aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Dodać rodzynki, zagnieść do połączenia. Przełożyć do czystej miski i zostawić aż zwiększy swoją objętość trzykrotnie- ok. 2-3 godz. w temp pokojowej. Wyrośnięte ciasto podzielić na 80 g części z których ...

To pyszne, chrupiące ciastka migdałowe. Są świetne jako przekąska, np do kawy lub herbaty. Przepis genialny, bo bardzo prosty i szybki, któremu każdy może podołać. Składniki: 120 g migdałów (lekko przesiekanych) 3 białka (100 g) 50 g mąki 200 g cukru Wykonanie: Posiekaj lekko migdały, wymieszaj z cukrem i mąką, Do tego dodaj białka i wymieszaj szpatułką, masa powinna być nieco rzadka. Masę wykładaj na papier do pieczenia łyżeczką w okrągłe ciastka. Piecz w temp. 200'C przez ok 12-15 min do momentu gdy będą złote. SMACZNEGO :D przepis pochodzi z brunoskitchen.net

Mówi się, że hamburgery to jedzenie niezdrowe ( przeważnie to prawda), jeżeli je się je w fast-foodach. Pokażę dzisiaj jak zrobić domowego hamburgera, który będzie nie tylko smaczniejszy ale i zdrowszy. Bułki do hamburgerów: 400 g mąki (typ 650) 180 ml letniej wody 30 g drożdży lub 7 g drożdży instant 2 łyżki oliwy (30 ml) 2 jajka (zimne) 2 łyżki cukru  1 łyżka soli (8 g) Wykonanie: Drożdże wymieszać z niewielką ilością wody. Mąkę i cukier wymieszać razem. Dodać oliwę, wodę i drożdże, zacząć mieszać. (nie dodajemy jeszcze soli). Po wstępnym wyrobieniu odstawiamy ciasto na ok 15 min. Po tym czasie dodajemy sól (8 g) i ugniatamy do momentu gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstawiamy do wyrośnięcia (30-50min) Dzielimy ciasto na 8-9 równych części, z których formujemy kule. Odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie przerabiamy je raz jeszcze i formujemy bułki, wstawiamy je na papier do pieczenia, do wyrośnięcia ok 1 godz. Następnie smarujemy jajkiem, możemy pos...

Curry indyjskie z kurczakiem: Składniki: 3 piersi z kurczaka pokrojone w dość grubą kostkę 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 marchewka 1/2 opakowania przyprawy curry 1 łyżeczka chili 1 łyżeczka imbiru 1 puszka pomidorów lub 500 g passaty (przecieru) pomidorowego 1 łyżka masła 1/2 szkl wody 150 ml słodkiej śmietanki 1 liść laurowy Wykonanie: Przyprawy i czosnek przysmażyć na oleju (ok 2 łyżki), dodać pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę, przysmażyć lekko. Dodać pomidory, wodę i liść laurowy, przykryć niech się gotuje na małym ogniu przez ok 15 min. Po tym czasie dodać łyżkę masła i śmietankę, wyjąć liść laurowy, sos zblendować i dać na mały ogień, dodać sól i pieprz do smaku. W tym czasie przysmażyć piersi z kurczaka (nie muszą być mocno przysmażone) dodać do sosu i podgrzewać razem przez ok 2 min. Gotowe curry można podać z ryżem i natką pietruszki.

Makaroniki: Składniki: 120 mielonych migdałów 200 g cukru pudru 20 g kakao 3 duże białka (100 g) 30 g (2 łyżki) cukru drobnego (do białek) Krem czekoladowy: 200 g czekolady deserowej 200 g śmietanki 30% 1 łyżka masła (30 g) Wykonanie: Białka przygotować wcześniej, tj. 3 białka umieścić w lodówce na 2 dni by "obeschły". Potem wyciągnąć z lodówki i ocieplić do temp pokojowej. Migdały, cukier puder i kakao zmielić razem i przesiać przez sito. Ubić białka z cukrem (można dodać kilka kropel soku z cytryny). Do białek dodać w 2 partiach mieszankę migdałową, mieszać do momentu gdy masa stanie się lśniąca i powinna być dość gęsta( to najważniejsza czynność w wykonywaniu makaroników). Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyszprycować  okrągłe kółka na formie (ok. 3cm średnicy), po czym stuknąć kilka razy formą by pęchcerzyki powietrza pękły.   Makaroniki odstawić na ok. 40-60 min do wyschnięcia, gotowe jest gdy pod dotknięciu c...

Składniki: 2 piersi z kurczaka 2 jajka  1 łyżka mleka 50 g parmezanu bądź innego sera  garść natki pietruszki sól, pieprz biały owsianka do panierki mąka Wykonanie: Filety opłukać i wysuszyć ręcznikiem kuchennym. Pokroić wzdłuż na niewielkie kawałki. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron.  Przygotować panierkę, tj. wbić jajka, dodać pietruszkę, sól, pieprz, starty ser, mleko do miski, wymieszać razem.  Filety oprószyć lekko mąką. Obtoczyć w jajku po czym obtoczyć w płatkach owsianych. Smażyć na niewielkim ogniu na rumiany kolor z obu stron. Można podać z ziemniakami i sałatą.  SMACZNEGO :D

Składniki: 1 duży kurczak ok 2 kg ( 2 duże uda i 1 korpus z kurczaka z szyją i skrzydełkami ) 300 g porcji rosołowej wołowej 2,5 litra wody 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, 2 gałązki natki pietruszki, kawałek selera, pora,  1 łyżka soli morskiej, 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 4 całe ziarenka pieprzu Wykonanie: Mięso zalać zimną wodą, posolić i zagotować na małym ogniu. Zmniejszyć ogień, niech się gotuję przez ok. 2 godz, szumować od czasu do czasu.  Warzywa dodać do rosołu ( cebulę warto upalić żeby miała czarny kolor), zagotować razem. Dodać przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy i czarny pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez  około 1 godz.  Gotowy rosół przecedzamy i podajemy z ugotowanym makaronem.

To pyszny deser rodem z Włoch, doskonały w te upalne dni :D   Składniki: 200 ml mleka 200 ml śmietanki 30% 50 g cukru 1/2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 2 łyżkach wody 500 g truskawek  70 g cukru  2 łyżki wody Wykonanie : Mieszamy żelatynę z wodą, odstawiamy do napęcznienia. Podgrzewamy mleko, śmietankę i cukier do rozpuszczenia się cukru ( nie powinno się zagotować) Odstawiamy na 5 min by lekko przestygło. Dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy do jej rozpuszczenia się. Wlewamy do szklanek lub pucharków ( najlepiej by były pod kątem ok 45' wtedy ładniej wygląda :D). Odstawiamy na 4 godz lub na noc do lodówki Sos truskawkowy: Zagotowujemy truskawki z cukrem i 2 łyżkami wody, po czym blendujemy, i przecedzamy przez sito. Wystygłe wstawiamy do lodówki. Stężałą Panna Cottę polewamy sosem truskawkowym. :)