Smacznie w domu

Pyszny, bogaty deser z Włoch. Składniki: 250 ml mleka 250 ml śmietanki 30% 40 g cukru 1 łyżka kawy ziarnista O.5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka żelatyny 6 gr. (Sos karmelowy) 80 g cukru 170 ml śmietanki Szczypta soli Wykonanie: Na patelni rozpuść cukier, odstaw z ognia. Wlej gorącą śmietankę i mieszaj energicznie. Wstaw na mały ogień, dodaj szczyptę soli i mieszaj do zgęstnienia i lekkiego zbrązowienia przez ok 4 min. Sos przełóż do małego opakowania (Panna Cotta) W małej ilości zimnej wody rozpuść żelatynę i odstaw do napęcznienia. Podgrzej mleko, śmietankę i cukier prawie do zagotowania. Zdejmij z ognia dodaj kawę ziarnistą i rozpuszczalną i wymieszaj, przykryj i odstaw na 20 min. Po tym czasie dodaj napęczniała żelatynę i wymieszaj. Przelej przez sito do innego naczynia. Przelej Panna Cotta do 5 szklanek do ok 1/3 wysokości. Wstaw do lodówki na min 4 godz lub najlepiej na całą noc. Tuż przed podaniem podgrzej przez 10 s ...

Dziś przepis na pyszny, ale prosty obiad. Beef bourgunion Składniki: 1 kg wołowiny 500 ml czerwonego wina 500 ml bulionu wołowego 3 marchewki 1 duża cebula 5/6 cebulek szarlotek 250 g pieczarek 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego Garść natki pietruszki Liść laurowy 2 łyżki masła Sól i pieprz Wykonanie: Wołowinę pokroić w dużą kostkę i  podsmażyć. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć maślea pokrojoną na grube plastry marchewkę i cebulę pokrojoną w kostke Mięso i warzywa przełożyć do większego naczynia. Na patelnię wlać trochę wina i oczyścić tym samym jej dno. Przelać to do mięsa, dodać resztę wina, gorący bulion liść laurowy pietruszkę i koncentrat. Zagotować. Włożyć do piekarnika na 150'C i piec przez ok 2.5 godz. Międzyczasie podsmażyć na maśle pokrojone na 4 szalotki i pieczarki. Dodać je ostatnich 30 min pieczenia, piec już bez przykrycia, zamieszać doprawić solą i pieprzem. Podawać można np z ziemniakami lub bagietką SMACZNEGO :D

To tradycyjny wypiek popularny bardzo w południowej Polsce Składniki: 500 g mąki pszennej 15 g drożdży 150 ml mleka 150 ml wody 8 g soli (1,5 łyżeczki) 1 łyżeczka cukru 1 łyżka masła ok 20 g Ok 4 duże cebule Sól, pieprz 1 łyżka maku Przygotowanie: Cukier drożdże połowę mleka i łyżkę mąki wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na ok 15 min W tym czasie przesiej mąkę i dodaj sól. Do mąki dodaj rozczyn pozostałe mleko i wody. Zacznij wyrabiać, dodaj masło i wyrabiam do póki ciasto będzie gładkie. Odstaw do wyrośnięcia. W tym czasie pokrój cebule w plastry i usmaz na olej, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj mak. Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych części, uformuj z nich kulki i odstaw na ok 15 min. Po tym czasie rozpłasz lekko ciasto na środku tak by brzegi były nieco większe. W wgłębienie daj farsz. jajkiem i odstaw do wyrośnięcia na ok 30 min. Po tym czasie posmaruj je jajkiem. Pieczemy w temp. 180'C przez ok 20-25 min.

Jest to świetny deser, ponieważ łączy ze sobą smaki: kwaśny i słodki co w połączeniu daje pyszne ciasto :D Składniki: (biszkopt) 4 jaja 0,5 szkl cukru 3 łyżki mąki pszennej tortowej 1 łyżka (płaska) skrobi ziemniaczanej 1 łyżka kakao 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (krem) 2 szkl wody 1 szkl cukru 1 opak. cukru waniliowego 2 żółtka 2 budynie waniliowe 2 cytryny 300 g masła 500 ml śmietany 30% 2 śmietan-fixy (na wierzch) herbatniki 1 czekolada Wykonanie: Białka ubić na sztywno z cukrem, wymieszać z żółtkami. Dodać suche składniki, wymieszać delikatnie. Upiec biszkopt w temp  180'C przez ok 15-20 min, ostudzić Szklankę wody zagotować ze szklanką cukru. Do tego dodać wymieszane ze szklanką wody(zimnej): 2 budynie, żółtka, cukier waniliowy, sok i skórki z cytryn, Całość mieszać do ponownego zagotowania. Dodać masło do ciepłego budyniu i wymieszać dokładnie by się dobrze połączyło z masą. Gotowy krem wylać na ciemny biszkopt. Ostudzić w lodówce. Ubić 0...

Składniki: (ciasto parzone): 125 ml wody 125 ml mleka 125 g masła 150 g mąki pszennej 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 4 całe jaja + 1 żółtko (250 g) (krem) 600 ml mleka 6 żółtek 90 g cukru 10 g cukru z wanilią 35 g mąki pszennej 35 g mąki ziemniaczanej 200 g śmietanki 30% lub 36%  (śmietanę 30 warto ubić z śmietan-fixem) (polewa czekoladowa) 100 g czekolady deserowej 50 ml śmietanki Wykonanie: Do garnka włożyć wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki. Całość zagotować, zdjąć z ognia. Do tego dodać przesianą mąkę i wymieszać, postawić z powrotem na średni ogień, mieszając często aż ciasto się zaparzy, (ok 2 min.) Gotowe ciasto przełożyć do większej miski i odczekać 10-15 min by lekko przestygło. Po tym czasie do ciasta dodawać po 1 jajku i mieszać mikserem na średnich obrotach. Po wymieszaniu z jajkami ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego, (z końcówka np. w gwiazdki), krem nałożyć na blaszkę, posypać cukrem pudrem. Ciasto pieczemy w temp. 180'C przez 10 ...

Tarta Tropezienne to deser pochodzący z południa Francji. Powstał w 1955r. Wymyślił go pewien cukiernik podczas kręcenia filmu : Bóg stworzył kobietę. Deser ten powstał specjalnie dla francuskiej gwiazdy kina: Brigitte Bardot Składniki: 350-400 g ciasta na brioche (przepis na stronie)  (kruszonka): 30 g miękkiego masła 30 g cukru 30 g mąki szczypta soli (syrop) 150 ml wody 70 g cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego skórka z 1 pomarańczy (krem) 8 g żelatyny namoczone w 40 ml zimnej wody 320 ml mleka 5 żółtek 1 łyżeczka wanilii 30-35 g skrobi ziemniaczanej 100 g cukru 250 g mascarpone 250 g śmietanki 30% lub 36% Wykonanie: Ciasto na brioche spłaszczyć uformować okrąg i rozwałkować na rozmiar tortownicy (28cm). (wałkując ciasto można robić chwilę przerwy by ciasto odpoczęło i się nie ściągało) Ciasto przekładamy na okrągłą formę wysmarowaną masłem (28 cm) i nakłuwamy widelcem by równomiernie wyrosło na ok 2-2,5 g...