Smacznie w domu

Wuzetka To bardzo popularne ciasto. Jest bardzo proste, ale jednocześnie pyszne. Nie wszyscy wiedzą, że jest to deser wywodzący się z Warszawy od trasy W-Z. Składniki Biszkopt: 7 dużych jaj w temp. pokojowej 6 łyżek mąki pszennej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2-3 łyżki kakao 2/3 szklanki cukru 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia Szczypta soli bądź kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek. Krem: 1 litr śmietany   30% 4 śmietan-fixy albo 5 łyżeczek żelatyny rozpuszczone w ½ szklance wody Cukier puder do smaku Polewa : 200 g czekolady deserowej 50 ml śmietanki lub mleka Wykonanie: Biszkopt: Żółtka udzielić od białek. Ubijać białka dodając stopniowo cukier. Do sztywnych białek dodawać po jednym żółtku i miksować na mniejszych obrotach do połączenia się. Do masy jajecznej dodać ½ przesianych suchych składników, wymieszać delikatnie, dodać resztę wymieszać do połączenia, wyłożyć na formę do pieczenia. Piec w temp. 180’C...

Kotlet de Volaille to danie, które możemy zrobić jeśli chcemy przygotować coś innego na obiad z fileta z kurczaka Składniki: 2 filety z kurczaka 100 g masła Garść pietruszki Sól, pieprz 1 jajko Bułka tarta Wykonanie: Filety z kurczaka przeciąć w połowie prawie do końca. W środek włożyć kawałek masła i pietruszkę. Złożyć i zrolować . Obtoczyć mące jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Podawać np z ziemniakami i sałatą. :D

Spaghetti all'arrabbiata Składniki: 300 g makaronu spaghetti 2 ząbki czosnku  3 łyżki oliwy 400 g passaty pomidorowej 1 łyżeczka oregano sól,pieprz (ewentualnie) papryczka Wykonanie: Czosnek pokroić w cienkie plastry. Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek, smażyć chwilę na małym ogniu. Dodać passatę, podgrzewać na małym ogniu, doprawić solą i pieprzem można dać również papryczkę peperonchino. Między czasie ugotować spaghetti w osolonej wodzie. Makaron przełożyć od razu do sosu z odrobiną wody z gotowania makaronu. Wymieszać razem. Oprószyć parmezanem. Smacznego :D

Ciasto Opera  to deser tradycyjny dla kuchni francuskiej. W Polsce mało znany, czas by pokazać jak się go robi i samemu spróbować. Składniki: (biszkopt) 5 jaj w temp. pokojowej 150 g mielonych migdałów 140 g cukru pudru 70 g mąki pszennej 2 łyżki masła (30 g) 5 białek 3 łyżki cukru (40 g) kilka kropel soku z cytryny -kawa do nasączenia ok. 200 ml czekolada pod biszkopt: ok. 70 g. Masa czekoladowa (Ganache) 150 g ciemnej czekolady 120 ml śmietanki 30 kremówki 1 łyżka masła Masa kawowo-maślana 4 żółtka w temp. pokojowej 150 ml mleka 100 g cukru (50 g do mleka i 50 g do żółtek) 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 160 g miękkiego masła Polewa czekoladowa: 170 g czekolady deserowej (40-50%) 2 łyżki oleju Wykonanie: (biszkopt) Migdały, cukier puder i mąkę przesiać do miski. Dodać całe jaja i miksować razem ok. 5 min na wysokich obrotach, dodać roztopione masło. Ubić białka z kilkoma kroplami soku z cytryny i cukrem na sztywno. Dodać stopniowo do masy jaj...

Risotto z kurczakiem Risotto to bardzo popularne danie, u nas również. Co ciekawe w restauracji jest bardzo drogie, a przygotowanie go w domu jest tanie, skąd taka różnica? Otóż risotto wymaga dużej uwagi i częstego mieszania przez kucharza. Pokażę wam dzisiaj, że lepiej zrobić je samemu. Składniki: 3 duże „garści” ryżu ok 300 g ryżu do risotto (np. Arborio) 1 cebula pokrojona w kostkę 2 ząbki czosnku posiekane 2 łyżki oliwy Gorący bulion ok 800 ml Ser 2 filety z kurczaka 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry Pieprz, sól Wykonanie: Filety z kurczaka posolić i popieprzyć. Natrzeć olejem i   czosnkiem, przełożyć na formę do pieczenia. Piec przez ok 25-30 min w temp. 180’C. Na dużą patelnię wlać oliwę lub masło i podsmażyć cebulę i czosnek, dodać ryż, wymieszać i smażyć razem przez ok 1 min. Wlać 1 część bulionu (tak by zakrył ryż). Mieszamy często, gdy ryż wchłonie dolewać bulion, doprawić solą i pieprzem i tak do momentu gdy ryż zmięknie. Gdy je...

Najlepsze Tiramisu To pyszny deser pochodz ący z Włoch, a dokładnie z Wenecji, dzisiaj jeden z najbardziej popularniejszych, kiedyś jedzony przez kochanków. „Tiramisu” oznacza „podnieś mnie”. Gwarantuję, że moja wersja na pewno was uniesie:D. Składniki: 500 g mascarpone 2 opakowania biszkoptów (kocie języczki/ladyfingers) 4 duże jaja (osobno białka i żółtka) 4 łyżki, 2.5 łyżki (60 g+35 g cukru) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Szczypta soli lub kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek. Wykonanie: Zrobić espresso lub mocną kawę,(ok. 200 ml) ostudzić. Żółtka wymieszać z cukrem, miskę umieścić nad kąpielą wodną i ubijać do czasu gdy krem będzie ciepły i nieco zbieleje. Przestudzić krem. Ubić białka z 35 g cukru do sztywności. Do serka mascarpone dodawać częściowo ostudzone żółtka, wymieszać razem. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie razem nie tracąc napowietrzenia. Biszkopty namaczać w kawie i wykładać do naczynia lub do pu...