Najlepsze Tiramisu

Najlepsze Tiramisu

To pyszny deser pochodzący z Włoch, a dokładnie z Wenecji, dzisiaj jeden z najbardziej popularniejszych, kiedyś jedzony przez kochanków. „Tiramisu” oznacza „podnieś mnie”. Gwarantuję, że moja wersja na pewno was uniesie:D.

Składniki:
500 g mascarpone

2 opakowania biszkoptów (kocie języczki/ladyfingers)

4 duże jaja (osobno białka i żółtka)

4 łyżki, 2.5 łyżki (60 g+35 g cukru)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Szczypta soli lub kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek.

Wykonanie:

Zrobić espresso lub mocną kawę,(ok. 200 ml) ostudzić.

Żółtka wymieszać z cukrem, miskę umieścić nad kąpielą wodną i ubijać do czasu gdy krem będzie ciepły i nieco zbieleje. Przestudzić krem.

Ubić białka z 35 g cukru do sztywności.

Do serka mascarpone dodawać częściowo ostudzone żółtka, wymieszać razem. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie razem nie tracąc napowietrzenia.

Biszkopty namaczać w kawie i wykładać do naczynia lub do pucharków przekładając kremem. Deser schłodzić najlepiej przez całą noc w lodówce. Gotowy posypać kakao i gorzką czekoladą.
Smacznego :D