Przejdź do głównej zawartości

Brioche

Brioche to rodzaj pieczywa, bardzo popularny w Europie, zwłaszcza we Francji Doskonale smakuje z różnymi dodatkami, lub po prostu ze szklanką mleka. Ciasto na brioche może być również wykorzystywane jako podstawa do innych deserów.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej chlebowa lub typ.650)
12 g soli
60 g cukru
30 g drożdży
6 zimnych jaj
300 g miękkiego masła




Wykonanie:
Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Drożdże dodać bezpośrednio do mąki (nie trzeba wykonywać rozczynu). Dodać jajka, zacząć wyrabiać. Po dokładnym wyrobieniu dodać miękkiego masła i zacząć ponownie wyrabiać, (należy unikać podsypywania mąki, ciasto powinno być dość luźne)
Ciasto zarabiać do momentu gdy stanie się gładkie i elastyczne. Odstawić na ok. 2 godz do Wyrośnięcia. Po tym czasie, przełożyć do czystej miski i odstawić do lodówki na noc do drugiego wyrastania.
Nazajutrz przełożyć ciasto na blat i podzielić na 3 części bądź na kilka mniejszych. Z gotowego ciasta można uformować dowolny kształt np. warkocz, bułkę, bądź babkę.
Odstawić na ok 1-1,5 godz do wyrośnięcia, posmarować jajkiem. Piec w temp. 180'C przez ok. 25 min.




przepis z brunoskitchen.net

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kotlet de Volaile

Kotlet de Volaille to danie, które możemy zrobić jeśli chcemy przygotować coś innego na obiad z fileta z kurczaka Składniki: 2 filety z kurczaka 100 g masła Garść pietruszki Sól, pieprz 1 jajko Bułka tarta Wykonanie: Filety z kurczaka przeciąć w połowie prawie do końca. W środek włożyć kawałek masła i pietruszkę. Złożyć i zrolować . Obtoczyć mące jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Podawać np z ziemniakami i sałatą. :D
1 komentarz
Czytaj więcej

Najlepsze Tiramisu

Najlepsze Tiramisu To pyszny deser pochodz ący z Włoch, a dokładnie z Wenecji, dzisiaj jeden z najbardziej popularniejszych, kiedyś jedzony przez kochanków. „Tiramisu” oznacza „podnieś mnie”. Gwarantuję, że moja wersja na pewno was uniesie:D. Składniki: 500 g mascarpone 2 opakowania biszkoptów (kocie języczki/ladyfingers) 4 duże jaja (osobno białka i żółtka) 4 łyżki, 2.5 łyżki (60 g+35 g cukru) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Szczypta soli lub kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek. Wykonanie: Zrobić espresso lub mocną kawę,(ok. 200 ml) ostudzić. Żółtka wymieszać z cukrem, miskę umieścić nad kąpielą wodną i ubijać do czasu gdy krem będzie ciepły i nieco zbieleje. Przestudzić krem. Ubić białka z 35 g cukru do sztywności. Do serka mascarpone dodawać częściowo ostudzone żółtka, wymieszać razem. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie razem nie tracąc napowietrzenia. Biszkopty namaczać w kawie i wykładać do naczynia lub do pu...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Krem budyniowy

Krem budyniowy To może czas na półprodukt, mianowicie na krem, masę budyniową. Jest świetna, wykorzystuję ją głównie do nadziewania rurek, do masy w cieście, do ciastek.... choć sama teeeż jest dobra :D Składniki: 500 ml mleka kopiasta łyżeczka  cukru waniliowego 6 dużych żółtek, 7 mniejszych 50 g mąki pszennej (ok. 3-4 łyżki) 25 g mąki ziemniaczanej (ok.1 kopiata łyżka) 200 g cukru( niepełna szklanka) 200 g masła Wykonanie: Mleko zagotowujemy. W tym czasie ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Wsypujemy obie mąki i łączymy dokładnie (najlepiej rózgą) Mleko wlewamy ostrożnie do masy jajecznej i mieszamy by się połączyło. Stawiamy z powrotem na gaz i mieszamy rózgą do zgęstnienia naszego budyniu.Chłodzimy. Miękkie masło miksujemy aż nieco zbieleje, dodajemy wówczas stopniowo nasz schłodzony budyń. Ubijamy do połączenia nie za długo żeby nasz krem sie nie "zważył". Chłodzimy i używamy do czego chcemy np. do ciastek francuskich z kremem. Smacznego! P.F ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej