Przejdź do głównej zawartości

OBWARZANKI JAK Z KRAKOWA!!!



OBWARZANKI JAK Z KRAKOWA!!!

Kiedy byliście ostatnio w Krakowie? Dawno?  Czy też uważacie, że pobyt w tym mieście trzeba zwieńczyć zjedzeniem obwarzanka. Obok zabytków Krakowa to jedna z najbardziej rozpoznawalnych cech „Krakusów”. Dzięki temu przepisowi możecie się poczuć jak na rynku w Krakowie…

Składniki:
500 g mąki pszennej
30 g -2 łyżki cukru
7-8 g soli
40 g roztopionego ostudzonego masła
250 ml letniej wody i mleka (po połowie)
1 jajko
Woda do obwarzenia

Wykonanie:

Łączymy drożdże z letnim mlekiem i wodą mieszamy  do rozpuszczenia drożdży.
Do miski przesiewamy mąkę, wsypujemy cukier, sól i jajko.
Dodajemy płyn z drożdżami i zaczynamy miesić ciasto. Dodajemy masło i wyrabiamy na gładkie ciasto.
Przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości ok 1 godz.
Wyrośnięte Ciasto dzielimy na ok. 8 równych części (ok. 100 g każdy kawałek)
Każdy kawałek rozpłaszczamy i formujemy cienki długi wałek ( nie należy się śpieszyć bo ciasto może się „ściągać”, należy robić przerwy by łatwiej dało nam się je rozkulać)
Takie wałeczki zwijamy w połowie i zwijamy w warkocz.
Dwa końce łączymy ze sobą by powstał okrągły obwarzanek.
Gotowe obwarzanki odstawiamy do podrośnięcia na oprószony mąką blat na ok. 20 min.
W tym czasie zagotowujemy wodę w szerokim garnku ze szczyptą soli i łyżką cukru.
„Obwarzamy” czyli obgotowujemy nasze obwarzanki ok. 2 min każdy.
Przekładamy na formę do pieczenia smarujemy jajkiem i oprószamy np. sezamem, makiem, cukrem, solą.
Pieczemy ok. 30 min. W temp. 180’C lepiej sprawdzić po 20 min. (w zależności od tego jak długo obwarzaliśmy).
Życzę smacznego :D



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kotlet de Volaile

Kotlet de Volaille to danie, które możemy zrobić jeśli chcemy przygotować coś innego na obiad z fileta z kurczaka Składniki: 2 filety z kurczaka 100 g masła Garść pietruszki Sól, pieprz 1 jajko Bułka tarta Wykonanie: Filety z kurczaka przeciąć w połowie prawie do końca. W środek włożyć kawałek masła i pietruszkę. Złożyć i zrolować . Obtoczyć mące jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Podawać np z ziemniakami i sałatą. :D
1 komentarz
Czytaj więcej

Najlepsze Tiramisu

Najlepsze Tiramisu To pyszny deser pochodz ący z Włoch, a dokładnie z Wenecji, dzisiaj jeden z najbardziej popularniejszych, kiedyś jedzony przez kochanków. „Tiramisu” oznacza „podnieś mnie”. Gwarantuję, że moja wersja na pewno was uniesie:D. Składniki: 500 g mascarpone 2 opakowania biszkoptów (kocie języczki/ladyfingers) 4 duże jaja (osobno białka i żółtka) 4 łyżki, 2.5 łyżki (60 g+35 g cukru) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Szczypta soli lub kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek. Wykonanie: Zrobić espresso lub mocną kawę,(ok. 200 ml) ostudzić. Żółtka wymieszać z cukrem, miskę umieścić nad kąpielą wodną i ubijać do czasu gdy krem będzie ciepły i nieco zbieleje. Przestudzić krem. Ubić białka z 35 g cukru do sztywności. Do serka mascarpone dodawać częściowo ostudzone żółtka, wymieszać razem. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie razem nie tracąc napowietrzenia. Biszkopty namaczać w kawie i wykładać do naczynia lub do pu...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Krem budyniowy

Krem budyniowy To może czas na półprodukt, mianowicie na krem, masę budyniową. Jest świetna, wykorzystuję ją głównie do nadziewania rurek, do masy w cieście, do ciastek.... choć sama teeeż jest dobra :D Składniki: 500 ml mleka kopiasta łyżeczka  cukru waniliowego 6 dużych żółtek, 7 mniejszych 50 g mąki pszennej (ok. 3-4 łyżki) 25 g mąki ziemniaczanej (ok.1 kopiata łyżka) 200 g cukru( niepełna szklanka) 200 g masła Wykonanie: Mleko zagotowujemy. W tym czasie ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Wsypujemy obie mąki i łączymy dokładnie (najlepiej rózgą) Mleko wlewamy ostrożnie do masy jajecznej i mieszamy by się połączyło. Stawiamy z powrotem na gaz i mieszamy rózgą do zgęstnienia naszego budyniu.Chłodzimy. Miękkie masło miksujemy aż nieco zbieleje, dodajemy wówczas stopniowo nasz schłodzony budyń. Ubijamy do połączenia nie za długo żeby nasz krem sie nie "zważył". Chłodzimy i używamy do czego chcemy np. do ciastek francuskich z kremem. Smacznego! P.F ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej