Ciasto z bananami i serkiem mascarpone

Ciasto z bananami i serkiem mascarpone

Bardzo dobre ciasto, mocno serowe, w którym banany dodają świeżości a bita śmietana sprawia, że to ciasto zasmakuje każdemu. Jest jednak jedna wada... trzeba czekać przez noc aż się schłodzi.

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja

½ szklanki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

2 serki mascarpone 500 g

200 ml śmietanki 36%

2 łyżki kajmaku

Dodatkowo:

500 ml śmietanki 36%

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

Paczka herbatników maślanych

Wykonanie:

Ubijamy białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier. Do sztywnej piany wrzucamy pojedynczo żółtka i ubijamy do połączenia. Przesiewamy mąkę i mieszamy delikatnie do połączenia.

Biszkopt pieczemy ok 25 min w temp. 180'C

Krem

Ubijamy śmietankę. Dodajemy 2 serki mascarpone i łączymy, dodajemy 2 łyżki kajmaku i łączymy.

Biszkopt wykładamy i nasączamy kawą, na to pocięte w grube plastry banany ( ok 3 sztuki). Wykładamy na to krem. Na krem układamy herbatniki. Na herbatniki wykładamy 300 g lekko podgrzanego płynnego kajmaku.

Ubijamy 500 śmietanki z 2 łyżkami cukru pudru i śmietan-fixami.

Bitą śmietanę wykładamy na placek i wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

Schłodzone ciasto oprószamy kakao bądź startą czekoladą.

Życzę smacznego :D

Przepis inspirowany był z Kobiece Inspiracje