Przejdź do głównej zawartości

Chlebek wiedeński



Chlebek wiedeński

To chleb, który wspaniale pasuje zarówno na słono jak i słodko. Wygląda bardzo 
ładnie, przypomina bagietkę ale jest nieco maślane w smaku.

Składniki:
310 ml letniego mleka
30 g  drożdży
30 g cukru
500 g mąki (typ 650)
10 g soli
50 g  miękkiego masła

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy z letnim mlekiem. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier i sól. Wlewamy drożdże z mlekiem i zaczynamy wyrabiać. Po wstępnym zarobieniu dodajemy miękkie masło i wyrabiamy jeszcze ok. 8 min.  ( na początku może nam się wydawać, że ciasto jest luźne, ale trzeba je dobrze wyrobić).
Nie należy podsypywać mąki.
Wyrobione ciasto przekładamy do naoliwionej miski i zostawiamy na ok 1 godz. Do podwojenia obj.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 100 g kawałki której formujemy w kulkę nieco podłużną
Kulki odstawiamy do wyrośnięcia
Wyrośnięte przekładamy na blat, wciąż bez podsypywania mąki i formujemy chleby spłaszczając ciasto i zwijając górny brzeg w kierunku dolnego. Taki wałek kładziemy na formie do pieczenia
Tworzymy nacięcia żyletką i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy w temp. 220’C przez ok. 20 min.
Smacznego...

 Przepis pochodzi z brunoskitchen.net

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kotlet de Volaile

Kotlet de Volaille to danie, które możemy zrobić jeśli chcemy przygotować coś innego na obiad z fileta z kurczaka Składniki: 2 filety z kurczaka 100 g masła Garść pietruszki Sól, pieprz 1 jajko Bułka tarta Wykonanie: Filety z kurczaka przeciąć w połowie prawie do końca. W środek włożyć kawałek masła i pietruszkę. Złożyć i zrolować . Obtoczyć mące jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Podawać np z ziemniakami i sałatą. :D
1 komentarz
Czytaj więcej

Najlepsze Tiramisu

Najlepsze Tiramisu To pyszny deser pochodz ący z Włoch, a dokładnie z Wenecji, dzisiaj jeden z najbardziej popularniejszych, kiedyś jedzony przez kochanków. „Tiramisu” oznacza „podnieś mnie”. Gwarantuję, że moja wersja na pewno was uniesie:D. Składniki: 500 g mascarpone 2 opakowania biszkoptów (kocie języczki/ladyfingers) 4 duże jaja (osobno białka i żółtka) 4 łyżki, 2.5 łyżki (60 g+35 g cukru) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Szczypta soli lub kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek. Wykonanie: Zrobić espresso lub mocną kawę,(ok. 200 ml) ostudzić. Żółtka wymieszać z cukrem, miskę umieścić nad kąpielą wodną i ubijać do czasu gdy krem będzie ciepły i nieco zbieleje. Przestudzić krem. Ubić białka z 35 g cukru do sztywności. Do serka mascarpone dodawać częściowo ostudzone żółtka, wymieszać razem. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie razem nie tracąc napowietrzenia. Biszkopty namaczać w kawie i wykładać do naczynia lub do pu...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Krem budyniowy

Krem budyniowy To może czas na półprodukt, mianowicie na krem, masę budyniową. Jest świetna, wykorzystuję ją głównie do nadziewania rurek, do masy w cieście, do ciastek.... choć sama teeeż jest dobra :D Składniki: 500 ml mleka kopiasta łyżeczka  cukru waniliowego 6 dużych żółtek, 7 mniejszych 50 g mąki pszennej (ok. 3-4 łyżki) 25 g mąki ziemniaczanej (ok.1 kopiata łyżka) 200 g cukru( niepełna szklanka) 200 g masła Wykonanie: Mleko zagotowujemy. W tym czasie ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Wsypujemy obie mąki i łączymy dokładnie (najlepiej rózgą) Mleko wlewamy ostrożnie do masy jajecznej i mieszamy by się połączyło. Stawiamy z powrotem na gaz i mieszamy rózgą do zgęstnienia naszego budyniu.Chłodzimy. Miękkie masło miksujemy aż nieco zbieleje, dodajemy wówczas stopniowo nasz schłodzony budyń. Ubijamy do połączenia nie za długo żeby nasz krem sie nie "zważył". Chłodzimy i używamy do czego chcemy np. do ciastek francuskich z kremem. Smacznego! P.F ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej