Przejdź do głównej zawartości

Hot Cross Buns- Bułeczki wielkanocne


Bułeczki wielkanocne

To bardzo popularne bułki, szczególnie w okresie Świąt Wielkanocnych. Na zachodzie zwane są Hot Cross Buns. Mają przyjemny, korzenny zapach, ich smak jest nie do porównania, a krzyże na wierzchu przypominają  o ich chrześcijańskim pochodzeniu. Bułki te doskonale pasują do świątecznej święconki lub po prostu jako coś do zjedzenia na słodko. 
Składniki:
Rozczyn:
200 ml letniego mleka
2 łyżki mąki (typ 650)
2 łyżeczki cukru
20 g drożdży
Drożdże mieszamy z letnim mlekiem i cukrem. Wsypujemy mąkę, łączymy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.
Ciasto:
Rozczyn
350-400 g mąki pszennej (650) ok 3 szklanki
70 g rozpuszczonego ostudzonego masła
1 jajko
60 g cukru
Szczypta soli
Spora garść bakalii (rodzynki, żurawina)
Garść skórki pomarańczowej
Przyprawy: łyżeczka cynamonu,  szczypta imbiru, kardamonu (opcjonalnie),szczypta przyprawy do piernika

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę. Wsypać cukier, sól i przyprawy, lekko wymieszać. Dodać jajko w temp. Pokojowej i wyrośnięty rozczyn
Zacząć mieszać ciasto. Dodać skórkę z połowy otartej cytryny (sparzonej i wyszorowanej)
Ciągle wyrabiając ciasto dodawać stopniowo ostudzone masło.
Wyrobione ciasto spłaszczyć i włożyć bakalie, po czym wyrobić je w cieście.
Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz do podwojenia objętości.
 Po tym czasie zagnieść ciasto kilka razy szybko i odstawić ciasto do ponownego wyrastania. (Dwukrotne wyrastanie spowoduje, że bułki będą bardziej puszyste i napowietrzone)
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat lub stolnicę i podzielić na ok . 10 równych kawałków, z których należy uformować kulki. Odstawić do wyrośnięcia co  najmniej w 2 cm odstępach.
Krzyżyki:
100 g mąki pszennej
70 ml wody
Wymieszać wodę z mąką tak by powstała pasta, z której można będzie wyszprycować  krzyże. (jeżeli pasta będzie zbyt lejąca to dać więcej mąki, jeśli zbyt gęsta to więcej wody)

Gotową pastę przełożyć do rękawa cukierniczego i nakreślać  krzyże na już wyrośnięte bułki.
Pieczemy w temp. 180’C przez ok 30-40 min do złotego koloru.

By bułki ładniej wyglądały możemy posmarować je miodem lub dżemem morelowym
Jak już wcześniej wspomniałem jest to świetna alternatywa na wielkanocną święconkę zamiast tradycyjnej babki.
Są pyszne na ciepło z masłem i dżemem, zwłaszcza z herbatą. J



Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Kotlet de Volaile

Kotlet de Volaille to danie, które możemy zrobić jeśli chcemy przygotować coś innego na obiad z fileta z kurczaka Składniki: 2 filety z kurczaka 100 g masła Garść pietruszki Sól, pieprz 1 jajko Bułka tarta Wykonanie: Filety z kurczaka przeciąć w połowie prawie do końca. W środek włożyć kawałek masła i pietruszkę. Złożyć i zrolować . Obtoczyć mące jajku i bułce tartej i smażyć na małym ogniu na złoty kolor z obu stron. Podawać np z ziemniakami i sałatą. :D
1 komentarz
Czytaj więcej

Najlepsze Tiramisu

Najlepsze Tiramisu To pyszny deser pochodz ący z Włoch, a dokładnie z Wenecji, dzisiaj jeden z najbardziej popularniejszych, kiedyś jedzony przez kochanków. „Tiramisu” oznacza „podnieś mnie”. Gwarantuję, że moja wersja na pewno was uniesie:D. Składniki: 500 g mascarpone 2 opakowania biszkoptów (kocie języczki/ladyfingers) 4 duże jaja (osobno białka i żółtka) 4 łyżki, 2.5 łyżki (60 g+35 g cukru) 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie) Szczypta soli lub kilka kropel soku z cytryny do usztywnienia białek. Wykonanie: Zrobić espresso lub mocną kawę,(ok. 200 ml) ostudzić. Żółtka wymieszać z cukrem, miskę umieścić nad kąpielą wodną i ubijać do czasu gdy krem będzie ciepły i nieco zbieleje. Przestudzić krem. Ubić białka z 35 g cukru do sztywności. Do serka mascarpone dodawać częściowo ostudzone żółtka, wymieszać razem. Dodać ubite białka i wymieszać delikatnie razem nie tracąc napowietrzenia. Biszkopty namaczać w kawie i wykładać do naczynia lub do pu...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Ciasto z bananami i serkiem mascarpone

Ciasto z bananami i serkiem mascarpone Bardzo dobre ciasto, mocno serowe, w którym banany dodają świeżości a bita śmietana sprawia, że to ciasto zasmakuje każdemu. Jest jednak jedna wada... trzeba czekać przez noc aż się schłodzi. Składniki: Biszkopt: 4 jaja ½ szklanki cukru 4 łyżki mąki pszennej 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej Płaska łyżeczka proszku do pieczenia Krem: 2 serki mascarpone 500 g 200 ml śmietanki 36% 2 łyżki kajmaku Dodatkowo: 500 ml śmietanki 36% 2 łyżki cukru pudru 2 śmietan-fixy Paczka herbatników maślanych Wykonanie: Ubijamy białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier. Do sztywnej piany wrzucamy pojedynczo żółtka i ubijamy do połączenia. Przesiewamy mąkę i mieszamy delikatnie do połączenia. Biszkopt pieczemy ok 25 min w temp. 180'C Krem Ubijamy śmietankę. Dodajemy 2 serki mascarpone i łączymy, dodajemy 2 łyżki kajmaku i łączymy. Biszkopt wykładamy i nasączamy kawą, na to pocięte w grube plastry...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej